Ahogy a Magyar Konyha weblapján olvasható: Molnár János a sajtkészítést könyvből tanulta. Bement Zalaegerszegen a könyvtárba, kivette Balatoni Mihály munkáját a sajtkészítésről, és megvonta a vállát: mi lehet ebben olyan bonyolult? Aztán megtudta…..

Molnár János eredetileg színikritikát írt és lektorként dolgozott a Pannónia Filmstúdióban. 1992-ben költözött a „sötét Zalába”. Most tizenhét kecskéje van. „Nincs ebben semmi titok – mondja Molnár. -A sajtkészítés apróságokon múlik. A tej minősége, a hőmérséklet, a páratartalom. Meg türelem. Csipetnyi hit. De azt nem árulják ott, ahol az oltóanyagot.”

The post Zalai termelő a magyar csúcsgasztronómia kitüntetettjei között appeared first on 8800.hu.