Dianiska Dániel és Beck Krisztián

Dianiska Dániel segítője ismét az ugyancsak kanizsai Beck Krisztián volt. Daniék eddig három alkalommal indultak a versenyen, két alkalommal végeztek második helyen. Idén pedig – már ami a pécsi versenyt illeti – a csúcsra értek, megnyerték a szakmai körökben elismert megmérettetést.

Dianiska Dániel a verseny után a 8800.hu-nak elmondta: örül az újabb sikernek, de most már új kihívások után néz. Arra készül, hogy benevezzen –erre bíztatták a pécsi zsűri tagjai is – a veszprémi Chef Challenge-re, mely már kapuja a legjobb szakácsok versenyeinek.

Ha valakinek így szerda táján már azon jár az esze, hogy mit főzzön a hétvégén, nos itt van Dániel győztes menüje:

Az előétel

Előétel: Füstölt vajhalfilé tengergyümölcseis ravioli, fehérboros halhabbal

Főétel: Mandulakéregben sütött sertés szűzpecsenye, rozé libamellfilé áfonyás barnamártás, parajos gombafelfújt és francia lecsó (cikk feletti fotó).

Desszert: Epres tiramisu  

The post Dianiska Dániel most is lefőzött mindenkit! appeared first on 8800.hu.

Főétel1: márványsajtos hátszíntekercs, zelleres gratin burgonyával,

Főétel2: kukoricás dióbundában rozéra sütött sertésszűzpecsenye mediterrán sült zöldségekkel

Desszert: francia csokoládéhab mandulába forgatott túrógombóc, szőlőesszencia

 Elfogadnák húsvéti menünek? Nem csak az alapanyagok, de az elkészítésükhöz szükséges tudás miatt is érdemes megfontolni, hogy összeáll-e ez a menü úgy, ahogy az Dianiska Dánielnek és állandó segítőjének, ifj. Beck Gábornak sikerült a hét elején. A Baranyai Gasztronómiáért Egyesület és a MNGSZ Pécs és Környéke Regionális Szervezete által meghirdetett „Kreativitás a konyhaművészetben” szakács párbajon a kanizsai páros mindenesetre „megfőzte” a szakmai zsűrit, akik alkotásaikat az induló 8 páros között a második helyre sorolták. A versenyen mindenki azonos és rendkívül bőséges alapanyag kínálatból válogathatott, s 3,5 óra állt rendelkezésükre a 3 fogásos menü elkészítésére. A verseny érdekessége az volt, hogy az alapanyagok körét nem adták meg előre, azaz a versenyzők csak a helyszínen tudták meg, hogy miből kell főzniük, így valóban szükség volt a kreativitásra.

Dianiska Dániel a Thury György Kereskedelmi és Vendéglátó Szakközépiskolában végzett 2002-ben, jelenleg a rábapatyi Bistrorante 84 séfjeként dolgozik és indul szakmai versenyeken. 

[See image gallery at www.8800.hu]

The post Dianiska Dániel ismét nagyot alkotott – a kanizsai szakácstehetség újabb sikere appeared first on 8800.hu.

The post Kézilányból mesterszakács – akárcsak egy népmesében appeared first on 8800.hu.

– Az életem tulajdonképpen akkor kezdődött, amikor nyugdíjba mentem, s nem azért, mert rossz volt, ami előtte volt, hanem mert színesebb, ami azóta tart – mosolygott. – Egy szomszédomtól hallottam az OKJ-s szakácsképzésről, ami nagyszerű dolog. A csoportban én vagyok a legidősebb, de cseppet sem bánom, hiszen akkor maradok fiatal, ha ifjabbakkal veszem körül magam. Élvezem a szakácskodás minden percét, szerintem minden férfiember így van ezzel, mivel sikerélményt nyújt. Hiszen nem rabszolgaként kell megtennem, hogy legyen ebéd a családnak, hanem passzióból, ráadásul dicséreteket is kapok, főleg a fiamtól, aki szerint jobbakat alkotok, mint az édesanyja. A feleségem persze nem elégedett, mert azt gondolta: én majd tehermentesítem a konyhában azáltal, hogy ennyi mindent megtanulok. Ez persze nem így van, hiszen én továbbra is csak a saját szórakoztatásomra főzök. Az októberi vizsgákkal zárul a Nagy Józsefné, Ildikó által kiválóan vezetett képzés, s az sem kizárt, hogy valamit kezdeni fogok a bizonyítványommal. Kedvencem a hús hússal, illetve a hús velővel, ezeket készítem legjobban, míg a legsikeresebb művem a saját fantáziám szerint töltött, zöldséges fogas.
Erdős Ferenc roppant büszke arra, hogy részese lehet a X. Kanizsai Bor és Dödölle Fesztivál keretében megtartandó maratoni rekord kísérletnek. Ő lesz ugyanis a Dödölle király címet már korábban elnyert Czimmermann József egyik segítője.
(Kelemen Valéria)

The post A király inasa, avagy az élethez szerencse kell appeared first on 8800.hu.