A meghívott séfek között volt ismét a Kanizsáról induló, jelenleg a rábapatyi Bisztrorante84 konyháját vezető Dianiska Dániel, aki tavalyi első helye után idén ismételt, újból legjobb lett a jók között.

Mint a 8800.hu-nak elmondta, ezen a versenyen a csapatoknak (Dániel segítője ezúttal is ifj. Beck Gábor volt) előre meg kellett adniuk, hogy mit készítenek. Az ő háromfogásos díjnyertes ételsorához az út a kanizsai piacon kezdődött, ugyanis ott vásárolta meg az alapanyagok nagy részét.

A győztes ételsor:

Előétel: Süllőtekercs nyári salátán, füstölt pisztráng mousse-sal

Főétel: Pisztáciás borskéregben roséra sütött hátszín és porhanyós marhapofa spanyol mártással, medvehagymás tócsnival, melegen marinált zöldségekkel

Desszert: Francia Sacher tortácska – sárgabarack esszenciával

A bikali győzelem egyben utolsó közös munkája volt az elmúlt két évben versenyről versenyre sikeresen szereplő párosnak, ugyanis a versenyeken előírás volt, hogy a segítőnek tanulónak kell lennie, márpedig ifj. Beck Gábor idén befejezte tanulmányait.

(A cikk feletti fotón: ifj. Beck Gábor, Wawrzsákné Kondor Eleonóra a Bisztrorante84 üzletvezetője és Dianiska Dániel.)

The post Dianiska Dániel kezében az Aranytányér – ismét lefőzött mindenkit appeared first on 8800.hu.

Az „Aranytányér” elnevezésű megmérettetést – melyen idén 8 csapat indult – a bikali Puchner Kastélyszálló és a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Pécs és környékéhez tartozó regionális szervezete közösen szervezte, a régió szakácsversenyének a hétvégén a Puchner Kastélyszálló adott otthont. Az előzetesen megfogalmazott elvárás, javaslat az volt, hogy a három fogásos menüben szerepeljen sütőtök és tészta.

Dianiska Dániel győztes menüje:

Előétel: Parajjal és fürjtojással töltött tanyasi nyúl salátaágyon, konyakos sütőtök öntettel és füge-balzsam krémmel
Főétel: Rozéra sütött sertésszűz zöldfűszeres morzsában és fűszeres lében párolt sertéspofa, vargányás dödölle tallérokkal, brokkoli pürével,vajban forgatott zöldségekkel
Desszert: Fehércsokoládés-málnás máktortácska Grand-Marnier bonbonnal

(A írás fölötti kép csak illusztráció, a hétvégi rendezvényről hamarosan fotókat is láthatnak a 8800.hu –n)

The post Kanizsai szakács sikere a Pécsi Aranytányéron! appeared first on 8800.hu.