Dianiska Dániel és Beck Krisztián

Dianiska Dániel segítője ismét az ugyancsak kanizsai Beck Krisztián volt. Daniék eddig három alkalommal indultak a versenyen, két alkalommal végeztek második helyen. Idén pedig – már ami a pécsi versenyt illeti – a csúcsra értek, megnyerték a szakmai körökben elismert megmérettetést.

Dianiska Dániel a verseny után a 8800.hu-nak elmondta: örül az újabb sikernek, de most már új kihívások után néz. Arra készül, hogy benevezzen –erre bíztatták a pécsi zsűri tagjai is – a veszprémi Chef Challenge-re, mely már kapuja a legjobb szakácsok versenyeinek.

Ha valakinek így szerda táján már azon jár az esze, hogy mit főzzön a hétvégén, nos itt van Dániel győztes menüje:

Az előétel

Előétel: Füstölt vajhalfilé tengergyümölcseis ravioli, fehérboros halhabbal

Főétel: Mandulakéregben sütött sertés szűzpecsenye, rozé libamellfilé áfonyás barnamártás, parajos gombafelfújt és francia lecsó (cikk feletti fotó).

Desszert: Epres tiramisu  

The post Dianiska Dániel most is lefőzött mindenkit! appeared first on 8800.hu.

A meghívott séfek között volt ismét a Kanizsáról induló, jelenleg a rábapatyi Bisztrorante84 konyháját vezető Dianiska Dániel, aki tavalyi első helye után idén ismételt, újból legjobb lett a jók között.

Mint a 8800.hu-nak elmondta, ezen a versenyen a csapatoknak (Dániel segítője ezúttal is ifj. Beck Gábor volt) előre meg kellett adniuk, hogy mit készítenek. Az ő háromfogásos díjnyertes ételsorához az út a kanizsai piacon kezdődött, ugyanis ott vásárolta meg az alapanyagok nagy részét.

A győztes ételsor:

Előétel: Süllőtekercs nyári salátán, füstölt pisztráng mousse-sal

Főétel: Pisztáciás borskéregben roséra sütött hátszín és porhanyós marhapofa spanyol mártással, medvehagymás tócsnival, melegen marinált zöldségekkel

Desszert: Francia Sacher tortácska – sárgabarack esszenciával

A bikali győzelem egyben utolsó közös munkája volt az elmúlt két évben versenyről versenyre sikeresen szereplő párosnak, ugyanis a versenyeken előírás volt, hogy a segítőnek tanulónak kell lennie, márpedig ifj. Beck Gábor idén befejezte tanulmányait.

(A cikk feletti fotón: ifj. Beck Gábor, Wawrzsákné Kondor Eleonóra a Bisztrorante84 üzletvezetője és Dianiska Dániel.)

The post Dianiska Dániel kezében az Aranytányér – ismét lefőzött mindenkit appeared first on 8800.hu.

Főétel1: márványsajtos hátszíntekercs, zelleres gratin burgonyával,

Főétel2: kukoricás dióbundában rozéra sütött sertésszűzpecsenye mediterrán sült zöldségekkel

Desszert: francia csokoládéhab mandulába forgatott túrógombóc, szőlőesszencia

 Elfogadnák húsvéti menünek? Nem csak az alapanyagok, de az elkészítésükhöz szükséges tudás miatt is érdemes megfontolni, hogy összeáll-e ez a menü úgy, ahogy az Dianiska Dánielnek és állandó segítőjének, ifj. Beck Gábornak sikerült a hét elején. A Baranyai Gasztronómiáért Egyesület és a MNGSZ Pécs és Környéke Regionális Szervezete által meghirdetett „Kreativitás a konyhaművészetben” szakács párbajon a kanizsai páros mindenesetre „megfőzte” a szakmai zsűrit, akik alkotásaikat az induló 8 páros között a második helyre sorolták. A versenyen mindenki azonos és rendkívül bőséges alapanyag kínálatból válogathatott, s 3,5 óra állt rendelkezésükre a 3 fogásos menü elkészítésére. A verseny érdekessége az volt, hogy az alapanyagok körét nem adták meg előre, azaz a versenyzők csak a helyszínen tudták meg, hogy miből kell főzniük, így valóban szükség volt a kreativitásra.

Dianiska Dániel a Thury György Kereskedelmi és Vendéglátó Szakközépiskolában végzett 2002-ben, jelenleg a rábapatyi Bistrorante 84 séfjeként dolgozik és indul szakmai versenyeken. 

[See image gallery at www.8800.hu]

The post Dianiska Dániel ismét nagyot alkotott – a kanizsai szakácstehetség újabb sikere appeared first on 8800.hu.

http://www.8800.hu/kanizsaiak/kanizsai-szakacs-sikere-pecsi-aranytanyeron/

A képek pedig önmagukért beszélnek.

[See image gallery at www.8800.hu]

The post Galéria Dianiska Dániel aranyérmének történetéről appeared first on 8800.hu.

Az „Aranytányér” elnevezésű megmérettetést – melyen idén 8 csapat indult – a bikali Puchner Kastélyszálló és a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Pécs és környékéhez tartozó regionális szervezete közösen szervezte, a régió szakácsversenyének a hétvégén a Puchner Kastélyszálló adott otthont. Az előzetesen megfogalmazott elvárás, javaslat az volt, hogy a három fogásos menüben szerepeljen sütőtök és tészta.

Dianiska Dániel győztes menüje:

Előétel: Parajjal és fürjtojással töltött tanyasi nyúl salátaágyon, konyakos sütőtök öntettel és füge-balzsam krémmel
Főétel: Rozéra sütött sertésszűz zöldfűszeres morzsában és fűszeres lében párolt sertéspofa, vargányás dödölle tallérokkal, brokkoli pürével,vajban forgatott zöldségekkel
Desszert: Fehércsokoládés-málnás máktortácska Grand-Marnier bonbonnal

(A írás fölötti kép csak illusztráció, a hétvégi rendezvényről hamarosan fotókat is láthatnak a 8800.hu –n)

The post Kanizsai szakács sikere a Pécsi Aranytányéron! appeared first on 8800.hu.